Рецепт джема из красной смородины с тимьяном и анисом.

Варенье из смородины с пряностями по-восточному

Варенье с пряностями получается очень ароматным и приобретает новый, совершенно другой вкус. Анис, корица и гвоздика придают смородине восточную нотку, делая зимнюю сладость не только полезной, но и очень оригинальной.

Для того, чтобы ягоды напитались ароматом специй, необходимо предварительно сделать сироп и оставить его на несколько часов. Это позволит сладкой массе максимально впитать аромат пряностей и при тепловой обработке «отдать» их смородине.

Ягоды для конфитюра должны быть плотными, спелыми и сладкими. Это поможет вам сделать идеальное варенье.

Ингредиенты для варенья

  • черная смородина (500 граммов);
  • сахар-песок (400 граммов);
  • гвоздика (3-4 шт.);
  • корица (1/4 ч.л.);
  • анис (1/4 ч.л.);
  • вода (150 мл).

Готовим варенье с пряностями

  1. Делаем ароматный сироп: насыпаем в кастрюлю подсластитель и вводим необходимую норму воды.
  2. Насыпаем пряности: гвоздику, корицу и анис.
  3. Готовим сладкую заготовку 12 — 15 минут (после закипания). Оставляем настаиваться на 2 — 3 часа.
  4. Подготавливаем плоды черной смородины и выкладываем их в ароматный сироп. Его можем предварительно процедить, чтобы извлечь зерна гвоздики и аниса.
  5. Готовим смородиновое варенье по-восточному 22-25 минут.
  6. Разливам горячую ягодную массу по предварительно подготовленным емкостям и закупориваем. Хранить такое варенье можно не менее 7-10 месяцев.

Варенье из смородины по-восточному готово

Густая желейная текстура, тонкий аромат и нежный вкус – отличный вариант для зимнего десерта. Такая сладость удачно хранится длительное время: в прохладном месте варенье может простоять не менее 7-10 месяцев.

Пряное варенье подают с тонкими блинчиками, манной кашей, кус-кусом, а также как самостоятельный десерт, с чашкой горячего чая или горячего какао. Приятного аппетита!

Джем из красной смородины

Красная смородина – вкусная, полезная ягода, но нравится не всем. Варенье из нее делают очень редко, а вот джем из красной смородины получается невероятно вкусным, если правильно его приготовить. Такой десерт будет полезен в особенности зимой, когда организм не получает всех необходимых витаминов и минералов. В статье представлены лучшие рецепты джема из этой ягоды.

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Так как в ягодах красной смородины много мелких косточек, многие хозяюшки не любят использовать его для приготовления десертов. Но отобрать костянки не трудно. В итоге получается вкуснейший джем из красной смородины без косточек с насыщенным, приятным цветом, выраженным ароматом и приятным вкусом.

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Смородину нужно почистить от веточек и помыть пол проточной водой. После этого ее необходимо откинуть на дуршлаг на пару минут, чтобы лишняя вода стекла, и пересыпать в емкость для приготовления варенья.
  2. К смородине в емкость добавляется вода, и на среднем огне смесь нужно довести до кипения. После этого масса перебивается блендером, чтобы получилась жидкая кашица.
  3. Для отделения жидкости от шкурок и семян, необходимо перетереть массу через сито или просто откинуть на марлю, сложенную в 3-4 раза и отжать.
  4. В полученный красный сок насыпается сахар. Кастрюля ставится снова на огонь.
  5. Джем доводится на малом огне до кипения, а затем варится еще полчаса или минут 40, пока не начнет густеть.
  1. Понять, что джем достиг необходимой густоты не трудно. Каплю жидкости нужно капнуть на сахар. Если она не растечется, форму держит, то джем готов. Его разливают по стерилизованным, вымытым банкам и укупоривают проваренными в воде крышками.

Чтобы джем не портился, его ставят остывать под плед. Только через сутки, можно убрать джем на хранение в кладовую.

Простой рецепт джема в мультиварке

Описанный ниже рецепт отличается не только способом приготовления, но и ингредиентами. Апельсин в этом рецепте добавляет аромат и приятный, цитрусовый привкус. Такой джем на зиму подходит, в первую очередь для намазывания тостов.

Простой рецепт джема в мультиварке

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 1 кг;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Смородину необходимо очистить от веточек, перебрать и хорошенько вымыть. Затем ягоды откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Когда вода стечет, смородину нужно измельчить блендером или в мясорубке. Метод каждая хозяюшка выбирает сама, главное чтобы получилась пюреобразная масса.
  3. Апельсины необходимо вымыть и обдать кипятком. Затем ножом следует их разрезать на небольшие дольки и также перебить блендером.
  4. Пюре смородины и апельсина необходимо смешать в чаше мультиварки, добавить сахар и перемешать.
  5. Для приготовления джема, чашу нужно поставить в мультиварку, выбрать режим «Тушение» и время 30 минут.
  6. Все еще кипящий джем разливается после приготовления в стерилизованные банки. Он укупоривается проваренными в воде крышками и убирается под плед на сутки.

Хороший джем после остывания становится густым, вязким.

Джем пятиминутка из красной смородины

Джем пятиминутка отличается от любого другого тем, что имеет более натуральный вкус. Хранить его долго нельзя, лучше употреблять в первую очередь.

Джем пятиминутка из красной смородины

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Ягоды необходимо перебрать, вымыть, обсушить.
  2. В емкости для варки джема необходимо сделать сироп. Вода мешается с сахаром и после того, как смесь закипит, ее варят 5 минут.
  3. Когда сироп будет готов, в него забрасываются ягоды. После закипания их варят 5 минут и снимают с огня.
  4. Готовый джем из красной смородины нужно разлить по баночкам (вымытым, стерилизованным), закатать и поставить под плед до полного остывания.

Такой джем пятиминутка имеет приятный, выраженный вкус, ягодный аромат. При желании, если не нравятся косточки, во время приготовления можно ягоды перетереть через сито и смешать с сахаром смородиновое пюре. Тогда джем будет без косточек.

Рецепт густого джема из смородины с вишней на зиму

Густой джем сделать не трудно. Но чтобы блюдо получилось интересным, а не просто вкусным, можно добавлять к смородине самые разные ингредиенты. В этом рецепте используется кроме смородины и вишня.

Рецепт густого джема из смородины с вишней на зиму

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 700 г;
  • Вишня – 700 г;
  • Сахар – 700 г;
  • Вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды очищают от веточек, у вишен обрываются хвостики. Из вишни убираются косточки. После этого ягоды необходимо хорошенько промыть и просушить.
  2. Смородину необходимо измельчить до состояния пюре при помощи блендера. Затем в смесь добавляют вишню и так же продолжают измельчать ее блендером.
  3. В готовое ягодное пюре необходимо насыпать сахар, налить воду и все хорошенько перемешать.
  4. Для готовки джема можно использовать медный таз. В него высыпают ягодно-сахарную массу и нагревают на слабом огне.
  5. С момента закипания джем варится около 30 минут, но можно и дольше. Все зависит от того, насколько густым он должен быть. Чтобы получить густой джем, варить нужно будет в среднем 40-50 минут.
  6. Банки для джема заранее моют и стерилизуют, крышки нужно проварить.
  7. В стерильные емкости джем раскладывают после приготовления, и сразу укупоривают крышками.

Остужать джем из красной смородины с вишней нужно под одеялом или пледом.

Джем из красной смородины без варки

Сделать вкусный джем из красной смородины можно даже без варки ягод! Рецепт, предложенный ниже, проверен многими хозяюшками.

Джем из красной смородины без варки

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды необходимо вымыть, убрать веточки и обсушить, а затем перебить блендером, для получения пюреобразной массы.
  2. Чтобы избавиться от шкурки и косточек, можно протереть пюре через марлю или сито.
  3. В полученную жидкость насыпается сахар, смесь перемешивается, пока сахар полностью не растворится.
  4. Последний этап – разложить джем по стерилизованным банкам и укупорить.

Если во время приготовления блюда соблюдалась стерильная чистота, то такой джем может простоять довольно долго. И все же рекомендуется употреблять его в первую очередь, а хранить в холодильнике или помещении, где хотя бы прохладно.

Джем из красной смородины можно употреблять как отдельное блюдо или использовать для других целей. Например, это идеальная пропитка для бисквитных рулетов, его можно класть в пироги, использовать при приготовлении печенья и другой выпечки. Холодные десерты также можно делать, используя джем из смородины.

Джем из красной смородины

Ингредиенты

Смородина красная — 1 кг

Вода — 100 мл (по желанию)

  • 194 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Яркий ароматный кисло-сладкий джем из красной смородины — капелька лета, которая согреет вас в холодные и серые дни.

Универсальная и полезная домашняя заготовка, такой джем — настоящая палочка-выручалочка для любого случая или времени года. Баночка домашнего джема из красной смородины может стать приятным небольшим подарком или знаком внимания. Капелька джема обогатит вкус десертов и выпечки, украсит самый простой тост или кашу на завтрак. Последуйте примеру знаменитых шеф-поваров и добавьте немного джема из красной смородины при запекании мяса или птицы, в сливочный соус для фрикаделек — восхитительный результат гарантирован.

Уделите приготовлению джема несколько минут сегодня и сохраните яркий вкус и аромат свежих ягод на долгое время!

Перед тем, как приготовить джем из красной смородины на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Смородину промойте и обсушите. Переберите и отделите ягоды от веточек.

Измельчите ягоды удобным для вас способом – в блендере, ступке или протерев сквозь сито.

Смешайте ягодное пюре с равным количеством сахара и перемешайте. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 1.5 кг на 1 кг ягод. По желанию можно дополнительно добавить немного воды, обычно не более 100–120 мл на килограмм ягод.

На небольшом огне доведите смесь до кипения.

Помешивая и снимая образующуюся пенку, уваривайте джем на 1/2 или 1/3 на небольшом огне. Как правило, процесс занимает 25–40 минут.

Готовый джем загустеет и приобретёт глубокий рубиновый цвет, а объём смеси уменьшиться вполовину. По желанию, готовый джем можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.

Горячий смородиновый джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте прокипячёнными крышками.

Переверните банки и укутайте до остывания.

Джем из красной смородины на зиму готов. Приятных чаепитий!

Джем получается густым, ароматным и сладким, с лёгкой кислинкой. Благодаря естественным желирующим свойствам красной смородины, по мере остывания джем будет становиться все гуще, приобретая консистенцию мягкого желе. Джем нетребователен к температурным условиям, банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.

Рецепты джема из смородины – готовим на раз, два, три!

Побаловать себя и своих близких зимой можно приготовив джем из смородины. Как сделать это максимально быстро и просто, используя при этом минимум продуктов, и рассказывает этот обзор.

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 35 минут

Джем из черной смородины

Смородина – ягода уникальная, богатая витаминами (С, В, А, Р, Е) и микроэлементами (калий, железо). Кроме того в ней довольно велико содержание пектина – натурального желирующего вещества, за счет которого приготовление джема из разных сортов этих ягод проходит на ура.

Содержание пектина не во всех разновидностях смородины одинаково, поэтому загустевание готового продукта происходит по-разному. Иногда он густеет уже через пару часов после снятия с огня, иногда через 3-4 дня. Не паникуйте – джем в любом случае достигнет нужной густой консистенции, просто надо подождать.

Важно: зависимости от того какой джем вам больше нравится – прозрачный, больше похожий на желе, или густой с кусочками ягод нужно будет выбирать способ приготовления. В первом случае понадобится бережное процеживание через сито, во втором этот этап отсутствует.

Подготавливаем основные ингредиенты:

  • 1 кг смородины,
  • 1 кг 200 г сахарного песка,
  • 3 стакана воды.

Далее действуем по следующей схеме:

  1. смородину очистить от веточек и мусора, промыть под проточной водой, просушить,
  2. выложить в глубокую широкую посуду, залить водой и довести до кипения,
  3. варить 15-20 минут до того момента, как полопаются ягоды,
  4. добавляем сразу весь сахар, перемешиваем до полного его растворения,
  5. варим до готовности (в среднем это занимает от 8 до 12 минут), выпаривая воду примерно до ¾ от первоначального ее объема.

Полученный джем из черной смородины разливаем в сухие, заблаговременно простерилизованные банки и закатываем/закрываем крышками.

Прозрачный джем из красной смородины

Красная смородина отличается от черной более водянистой мякотью и нежным вкусом, из нее можно приготовить замечательный прозрачный джем, больше напоминающий желе. Такой деликатес прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов, бутербродов, дополнения к десертам (мороженому, йогурту, творогу). А приготовить его можно так, заранее запасшись следующим набором компонентов:

  • 1 кг смородины,
  • 1 кг сахара,
  • 200 мл воды.

Для начала ягоды перебираются и очищаются от плодоножек, моются. Затем приступаем к приготовлению:

  1. воду доводим до кипения, высыпаем в нее ягоды, варим на слабом огне минут 5, до того момента, как кожица у смородины полопается;
  2. перетираем массу через сито, избавляясь от жмыха;
  3. сок переливаем в просторную посуду, насыпаем сахар и варим 15 минут.

Важно: На этом этапе не допускаем сильного кипения, установив среднюю температуру – так свойства пектина не будет разрушены и проявят себя в лучшей степени, да и витаминов сохранится гораздо больше.

Выпарив воду примерно на треть, джем из красной смородины можно считать готовым. Снимаем его с огня и разливаем по стерилизованным банкам.

Взяв на заметку приготовление джема из смородины, вы сможете запастись полезным и вкусным лакомством, которое не только обладает замечательным вкусом, ароматом и цветом, но и избавит от зимнего авитаминоза.

ЖЕЛЕЙНЫЙ ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Как приготовить вкуснейший желейный джем из красной смородины, вам расскажет эта статья — поробный пошаговый рецепт с фото.

Как бы мы не любили варенье с целыми или перетертыми ягодками – все равно иногда хочется побаловать себя желейным джемом.

Варить джем из красной смородины велит нам сама матушка-природа, ведь она заложила в смородину такое количество натурального желирующего вещества – пектина, что никакой желатин или агар-агар нам не потребуется.

Если вы думаете, что варить джем из красной смородины – это сложно, этот рецепт опровергнет все ваши страхи!

Главное, иметь в наличие дуршлаг с мелким ситом и час свободного времени…

Этот рецепт в фотографиях можно посмотреть в этом ролике в видео- формате с музыкальным сопровождением, меньше, чем за 1,2 минуты.

ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ — РЕЦЕПТ С ФОТО
ИНГРЕДИЕНТЫ смородина красная – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 0,5 стакана.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рецепт приготовления:

1. Красную смородину хорошо вымыть под проточной водой и удалить все плохие гроздья или отдельные испорченные ягодки. Дать стечь лишней жидкости, подготовить эмалированный таз или, в крайнем случае, кастрюлю из нержавеющей стали. Не используйте посуду из алюминия или неизвестного металла – смородина ягода достаточно кислая, а поэтому может при взаимодействии дать неприятный привкус в итоге.


2. Вымытую, без лишней жидкости, смородину в тазу поставить на минимальный огонь. Если смородина сразу же дает сок – воду можно не доливать. Смородина, собранная в сухую погоду или не слишком сочная, обычно «требует» добавления хотя бы полстакана чистой воды для того чтобы из нее «веселее» выделился сок и начался процесс варки.

3. Проварить смородину в собственном соку около 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг с мелким ситом и ложкой в отвар протереть через сито всю «распаренную» смородину. Возможно, для этих целей вам понадобится специально приобрести дуршлаг с мелкой сеткой, чтобы косточки смородины отделились от мякоти и не попали в джем. Зато потом, кушать однородный, гладкий смородиновый джем, не выковыривая из зубов косточки – прелесть как приятно!


4. После всех манипуляций на сите останется небольшая горка из смородиновых косточек – это значит, что вы хорошо постарались!


5. В тазу же вас ждет рубиновое смородиновое пюре, которое уже готово к варке. В смородиновое пюре добавить сахар, размешать и поставить на плиту. Варить джем около 15 минут на медленном огне, помешивая. Затем, как обычно, разлить по сухим, стерилизованным банкам и укупорить.


После полного остывания джем станет желейным и упругим.

Готовьте джем из красной смородины по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Ссылка на основную публикацию