Рецепты огурцов на зиму с горчицей простые. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Огурцы с горчицей на зиму

В данной подборке собраны лучшие рецепты заготовки огурцов с горчицей на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить огурцы с горчицей на зиму быстро и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты огурцов с горчицей на зиму, 13 шт. в коллекции

Лавровый лист — 4-5 шт.

Укроп с зонтиками — 2-3 ветки.

Листья и корень хрена — по 3-4 шт.

Эстрагон(тархун) — 2 веточки

Маринад на 3 литра воды:

Уксус столовый (9%) — 300 мл.

  • 45
  • Ингредиенты

Соль — 3 ст.л. с горкой

Чеснок — 3-5 зубчиков

Листья вишни — 3-5 шт.

Душистый перец — 5-10 шт.

Сухая горчица в зернах — 1 ч.л.

  • 14
  • Ингредиенты

Перец сладкий – 2-3 шт.

Соль — 2-3 ст.л. (без горки)

Уксус яблочный 6% — 600 мл

Сахар – 400-550 г

Фенхель, семена аниса или укропа – 1 ч.л.

Горчица (зерна) — 2-3 ст.л.

Гвоздика – 2-3 шт.

Перец душистый – 10-12 шт.

  • 138
  • Ингредиенты

Уксус столовый – 200 мл

  • 37
  • Ингредиенты

Сахар — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Соль — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Масло подсолнечное — 60-70 мл

Уксус 9% — 60-70 мл (по вкусу)

Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу

Черный перец горошком — 8-10 шт.

Дополнительно:

Лавровый лист — 2-3 шт.

Горчица зерна — 0.5 ст.л.

Перец душистый — 5-6 шт.

Сушеный укроп — 0.5-1 ст.л. (по вкусу)

  • 163
  • Ингредиенты

Горчица (семена) — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Укроп (зонтики) — 2 шт.

Листья вишни — 5-7 шт.

Перец острый — 1 шт.

Уксус (70-%) — 0,5 ч.л.

  • 39
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.

Петрушка, укроп (стебли) — 4-5 шт.

Уксус столовый (9%) — 150 мл.

Горчица в зёрнах — 2 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

  • 33
  • Ингредиенты

Свежие огурцы — 2000 г

Сухая горчица — 3 ст.л.

Душистый перец, лавровый лист — по вкусу

Чеснок — 3-4 зубчика

Укроп, листья вишни/смородины/хрена

  • 26
  • Ингредиенты

Кетчуп — 100-150 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Перец чёрный горошком — 6 шт.

Горчица сухая — 1 ч.л.

Укроп (зонтики) — 1 шт.

  • 18
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 100 г

Соль крупная морская — 30 г

Уксус яблочный — 2 ст.л.

Горчица белая семена — 2 ст.л.

Куркума — 0,25 ч.л.

Перец горошек — 2 шт.

  • 92
  • Ингредиенты

Масло растительное – 1/4 стакана

Уксус – 1/4 стакана

Сахар – 1/4 стакана

Горчица сухая – 0,7 ч.л.

Петрушка свежая – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Перец молотый – 1/4 ч.л.

  • 67
  • Ингредиенты

У каждой семьи есть свой рецепт маринованных огурчиков на зиму, тем не менее, никто не откажется от кулинарной новинки. Наиболее пряными и аппетитными являются огурцы с горчицей на зиму, таких рецептов существует не меньше десятка. Может использоваться как сухая горчица, так и зерна, каждый из видов продукта придает готовому блюду индивидуальные нотки. Мы отобрали несколько самых популярных рецептов и хотим представить их вашему вниманию. Такие соленые огурцы с горчицей опробованы и одобрены хозяйками, результат усилий впечатлит даже искушенного гурмана, а с процессом приготовления справится даже новичок. Для большей наглядности представляем рецепты с фото и видео описаниями технологических тонкостей.

Содержание

Маринованные огурцы с порошковой горчицей на зиму, рецепт с пошаговыми фото

Главными компонентами данного рецепта являются огурцы, сухая горчица и чеснок. На выходе получается отличная кисло-сладкая закуска с ярко выраженным ароматом горчицы, но лишенная излишней остроты. Такие огурчики зимой с аппетитом будут кушать даже дети, а процесс приготовления не отнимет много сил.

Необходимые компоненты для закатки на зиму

  • огурцы — 4 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • горчица сухая — 2 ст.л.;
  • соль — 4 ст.ложки с горкой;
  • сахар — 8 ст.ложек;
  • черный молотый перец — 1 ст.л.;
  • растительное масло — 1 стакан (200 мл);
  • уксус 9% — 1 стакан (200 мл).

Если закатывать такие огурцы маринованные с горчицей в банки по пол-литра, то потребует восемь баночек.

Пошаговая инструкция заготовки на зиму

  1. Огурцы следует тщательно промыть и избавить от хвостиков. Мелкие и небольшие в диаметре огурцы можно нарезать половинками вдоль, что касается овощей стандартного размера, их лучше разрезать вдоль на четыре части, как показано на фото. Подготовленные огурцы нужно положить в эмалированную или керамическую миску и добавить остальные компоненты. Зубчики чеснока должны быть мелко порублены.
  2. Огурцы нужно перемешать и оставить мариноваться на три часа, периодически перемешивая. Огурцы будут выделять сок, который в совокупности со специями будет превращаться в ароматный рассол, им необходимо равномерно поливать дольки огурцов.
  3. По истечении трех часов рассол полностью покроет огурцы. Если в помещении прохладно, то нужное количество сока может не выделиться, в такой ситуации можно оставить их еще на час, пока не образуется нужное количество рассола. (Его количество может зависеть не только от температуры на кухне, но и от сорта самих огурцов.)
  4. Дольки огурцов нужно достать из рассола и как можно плотнее разместить их в стерилизованные банки, затем залить рассолом. Он будет слегка мутным, потому что горчица за пройденное время успеет раствориться. Банки необходимо простерилизовать на водяной бане в течении 15 минут, затем закатать крышками.
  5. Готовые банки нужно перевернуть крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания. Затем их убраем в подвал, кладовку или другое прохладное место. Зимой вы откроете отлично промаринованные огурцы с горчицей, рецепт из-за своей простоты наверняка станет одним из самых любимых в вашей семье!

Маринованные огурцы с горчицы на зиму без стерилизации (в банках холодным способом)

Маринованные огурцы с зернами горчицы по вкусу отличаются от тех рецептов, где используется горчичный порошок. Кроме того, в этом рецепте мы будем мариновать без стерилизации, так называемым холодным способом — это сэкономит время

Необходимые компоненты для зимней заготовки

  • небольшие огурцы — 4 кг;
  • чеснок — 6 крупных зубчиков;
  • лавровый лист — 4 листа;
  • горчица в зернах — столовая ложка с горкой;
  • перец черный горошком — 4 шт;
  • перец душистый горошком — 6 шт;
  • уксус 9% — 300 мл;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар — 6 ст.л.;
  • сушенный укроп, листья хрена — по вкусу.

Из этого набора продуктов выходит две трехлитровых банки, при желании можно использовать тару поменьше.

Пошаговый процесс приготовления без стерилизации на зиму

  1. Вскипятить три литра воды, добавить в них лавровый лист, горчицу, соль, сахар, перец и уксус. После добавления всех компонентов снять рассол с огня ровно через минуту.
  2. В стерилизованные банки уложить сухой укроп, листья хрена и зубчики чеснока. Равномерно распределить по банкам тщательно вымытые огурцы.
  3. В отдельной кастрюле вскипятить около семи литров воды, залить кипятком банки и оставить на 10 минут, затем воду из тары слить.
  4. Повторно залить банки кипятком и оставить на 5 минут, по истечении времени слить воду.
  5. Залить в тару кипящий рассол и закатать их крышками. Готовые банки накрыть одеялом и поставить вниз крышками.

Получившиеся огурцы в банке с горчицей в семенах промаринуются и будут полностью готовыми к употреблению через пару месяцев. Учтите, что мы их делали без стерилизации, поэтому храните банки в прохладном и темном месте.

Огурцы с горчицей на зиму — салат из перезревших огурцов

Видео рецепт наглядно и доступно покажет, как сделать салат из огурцов на зиму с горчицей, в рецепте используются перезрелые огурцы. Они имеют более рыхлую структуру и поэтому не подходят для консервации целиком, а вот для такого салата подойдут идеально.

Маринованные помидоры и огурцы с семенами горчицы на зиму без стерилизации

С семенами горчицы можно закатывать не только огурцы. Ассорти помидоры-огурцы с горчицей — это приятное разнообразие, в любой семье такая закуска с аппетитом съедается в самое короткое время. Приведенный рецепт с фото в приготовлении не сложнее, чем предыдущие.

Ингредиенты для огуречной заготовки на зиму

  • огурцы — 1 кг.;
  • помидоры — 1 кг.;
  • горчица в зернах — 1 ст.л.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец душистый — 7 горошин;
  • лавровый лист — 6 штук;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 150 мл.

Пошаговые рекомендации по приготовлению огуречной заготовки на зиму

  1. Огурцы и помидоры нужно тщательно вымыть, для этого рецепта огурцы лучше заранее вымочить в воде комнатной температуры. У огурцов следует срезать края, а у помидоров — удалить плодоножку;
  2. Для рассола нужно вскипятить два литра воды, добавить в кипяток соль, сахар и уксус, затем сразу же снять с огня;
  3. В простерилизованные банки распределить в равных частях чеснок, лавровый лист, горчицу и перец. Выложить огурцы, сверху на них — помидоры. Указанного количества будет достаточно для двух трехлитровых баллонов;
  4. Залить банки кипящим рассолом, оставить на 10 минут, слить рассол в кастрюлю;
  5. Довести до кипения рассол еще раз, вновь залить им банки и закатать крышками;
  6. До полного остывания держать заготовки в перевернутом виде укутанными в одеяло, затем оставить на хранение в прохладном темном месте.

Такие маринованные помидоры и огурцы с горчицей — рецепт на зиму, который придется по вкусу каждому. Примечательно то, что у этой заготовки очень вкусный рассол, который можно употреблять как отдельный напиток.

Огурцы с горчицей на зиму

Сегодня я к Вам с очередным семейным рецептом – огурцы на зиму с горчицей. Такой салат из огурцов в том году мама закатала для моего мужа. Он всю зиму переживал, что было мало банок заготовлено. Количества ингредиентов хватает на две литровые банки.

Ингредиенты для «Огурцы с горчицей на зиму»:

  • Огурец — 2 кг
  • Сахар — 100 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Уксус (9%) — 100 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Порошок горчичный — 1 ст. л.
  • Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Укроп — 1 пуч.

Рецепт «Огурцы с горчицей на зиму»:

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде.

Затем у огурцов отрезаем попки. Режем как удобнее, я предпочитаю резать огурцы на 4 или 8 частей, в зависимости от размеров огурца.
Разделим весь объём огурцов на 2 части, так удобней их перемешивать и все огурцы промаринуются более-менее равномерно.

Теперь подготовим маринад.
В миске смешаем сахар, соль (для консервации берем обычную каменную соль не йодированную), горчицу, черный перец, чеснок измельченный через пресс, нарезанный укроп, растительное масло (без запаха) и уксус 9%. Хорошо перемешиваем.
Если после перемешивания остались крупинки сахара и соли, ничего страшного разойдется в дальнейшем при стерилизации.
Распределяем смесь по огурцам. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, каждые 30 минут перемешиваем.
Пока огурцы маринуются подготовим банки и крышки. Их нужно хорошо помыть и стерилизовать.
Методов стерилизации много, для себя я выбрала в микроволновке для этого:
Банки наполняем чистой водой на 1-1,5 см от донышка.
Ставим банки в микроволновую печь на 4-5 минут при мощности 700-800 Вт. Вода в банках закипает и происходит стерилизация паром.

Теперь заполняем банки огурцами, я буду использовать литровые.
За время настаивания в огурцах образовалось много жидкости, ее вместе с огурцами распределяем по банкам. Банку наполняем достаточно плотно, не утрамбовываем сильно.
Накрываем банки крышками.
Теперь берем кастрюлю, такую чтобы она подходила по высоте банки. На дно стелим небольшой кусочек ткани или тряпочку, ставим банку и заливаем холодной водой по плечики банки.

Отправляем на огонь и доводим до кипения. После закипания делаем меньше огонь, затем засекаем 15 минут и продолжаем стерилизовать. Если банки пол-литровые хватит и 10 минут.
Если у Вас несколько партий банок, то следующую партию необходимо снова ставить в холодную воду, иначе банки лопнут.

После стерилизации аккуратно вытаскиваем банки. Они горячие, не обожгитесь. Закатываем, переворачиваем, накрываем одеялом и даем остыть.

Шикарные огурчики на зиму готовы! Приятного аппетита!

Огурцы с горчицей на зиму

В данной подборке собраны лучшие рецепты заготовки огурцов с горчицей на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить огурцы с горчицей на зиму быстро и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты огурцов с горчицей на зиму, 13 шт. в коллекции

Соль — 3 ст.л. с горкой

Чеснок — 3-5 зубчиков

Листья вишни — 3-5 шт.

Душистый перец — 5-10 шт.

Сухая горчица в зернах — 1 ч.л.

  • 14
  • Ингредиенты

Перец сладкий – 2-3 шт.

Соль — 2-3 ст.л. (без горки)

Уксус яблочный 6% — 600 мл

Сахар – 400-550 г

Фенхель, семена аниса или укропа – 1 ч.л.

Горчица (зерна) — 2-3 ст.л.

Гвоздика – 2-3 шт.

Перец душистый – 10-12 шт.

  • 138
  • Ингредиенты

Уксус столовый – 200 мл

  • 37
  • Ингредиенты

Сахар — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Соль — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Масло подсолнечное — 60-70 мл

Уксус 9% — 60-70 мл (по вкусу)

Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу

Черный перец горошком — 8-10 шт.

Дополнительно:

Лавровый лист — 2-3 шт.

Горчица зерна — 0.5 ст.л.

Перец душистый — 5-6 шт.

Сушеный укроп — 0.5-1 ст.л. (по вкусу)

  • 163
  • Ингредиенты

Горчица (семена) — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Укроп (зонтики) — 2 шт.

Листья вишни — 5-7 шт.

Перец острый — 1 шт.

Уксус (70-%) — 0,5 ч.л.

  • 39
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.

Петрушка, укроп (стебли) — 4-5 шт.

Уксус столовый (9%) — 150 мл.

Горчица в зёрнах — 2 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

  • 33
  • Ингредиенты

Свежие огурцы — 2000 г

Сухая горчица — 3 ст.л.

Душистый перец, лавровый лист — по вкусу

Чеснок — 3-4 зубчика

Укроп, листья вишни/смородины/хрена

  • 26
  • Ингредиенты

Кетчуп — 100-150 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Перец чёрный горошком — 6 шт.

Горчица сухая — 1 ч.л.

Укроп (зонтики) — 1 шт.

  • 18
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 100 г

Соль крупная морская — 30 г

Уксус яблочный — 2 ст.л.

Горчица белая семена — 2 ст.л.

Куркума — 0,25 ч.л.

Перец горошек — 2 шт.

  • 92
  • Ингредиенты

Масло растительное – 1/4 стакана

Уксус – 1/4 стакана

Сахар – 1/4 стакана

Горчица сухая – 0,7 ч.л.

Петрушка свежая – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Перец молотый – 1/4 ч.л.

  • 67
  • Ингредиенты

У каждой семьи есть свой рецепт маринованных огурчиков на зиму, тем не менее, никто не откажется от кулинарной новинки. Наиболее пряными и аппетитными являются огурцы с горчицей на зиму, таких рецептов существует не меньше десятка. Может использоваться как сухая горчица, так и зерна, каждый из видов продукта придает готовому блюду индивидуальные нотки. Мы отобрали несколько самых популярных рецептов и хотим представить их вашему вниманию. Такие соленые огурцы с горчицей опробованы и одобрены хозяйками, результат усилий впечатлит даже искушенного гурмана, а с процессом приготовления справится даже новичок. Для большей наглядности представляем рецепты с фото и видео описаниями технологических тонкостей.

Содержание

Маринованные огурцы с порошковой горчицей на зиму, рецепт с пошаговыми фото

Главными компонентами данного рецепта являются огурцы, сухая горчица и чеснок. На выходе получается отличная кисло-сладкая закуска с ярко выраженным ароматом горчицы, но лишенная излишней остроты. Такие огурчики зимой с аппетитом будут кушать даже дети, а процесс приготовления не отнимет много сил.

Необходимые компоненты для закатки на зиму

  • огурцы — 4 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • горчица сухая — 2 ст.л.;
  • соль — 4 ст.ложки с горкой;
  • сахар — 8 ст.ложек;
  • черный молотый перец — 1 ст.л.;
  • растительное масло — 1 стакан (200 мл);
  • уксус 9% — 1 стакан (200 мл).

Если закатывать такие огурцы маринованные с горчицей в банки по пол-литра, то потребует восемь баночек.

Пошаговая инструкция заготовки на зиму

  1. Огурцы следует тщательно промыть и избавить от хвостиков. Мелкие и небольшие в диаметре огурцы можно нарезать половинками вдоль, что касается овощей стандартного размера, их лучше разрезать вдоль на четыре части, как показано на фото. Подготовленные огурцы нужно положить в эмалированную или керамическую миску и добавить остальные компоненты. Зубчики чеснока должны быть мелко порублены.
  2. Огурцы нужно перемешать и оставить мариноваться на три часа, периодически перемешивая. Огурцы будут выделять сок, который в совокупности со специями будет превращаться в ароматный рассол, им необходимо равномерно поливать дольки огурцов.
  3. По истечении трех часов рассол полностью покроет огурцы. Если в помещении прохладно, то нужное количество сока может не выделиться, в такой ситуации можно оставить их еще на час, пока не образуется нужное количество рассола. (Его количество может зависеть не только от температуры на кухне, но и от сорта самих огурцов.)
  4. Дольки огурцов нужно достать из рассола и как можно плотнее разместить их в стерилизованные банки, затем залить рассолом. Он будет слегка мутным, потому что горчица за пройденное время успеет раствориться. Банки необходимо простерилизовать на водяной бане в течении 15 минут, затем закатать крышками.
  5. Готовые банки нужно перевернуть крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания. Затем их убраем в подвал, кладовку или другое прохладное место. Зимой вы откроете отлично промаринованные огурцы с горчицей, рецепт из-за своей простоты наверняка станет одним из самых любимых в вашей семье!

Маринованные огурцы с горчицы на зиму без стерилизации (в банках холодным способом)

Маринованные огурцы с зернами горчицы по вкусу отличаются от тех рецептов, где используется горчичный порошок. Кроме того, в этом рецепте мы будем мариновать без стерилизации, так называемым холодным способом — это сэкономит время

Необходимые компоненты для зимней заготовки

  • небольшие огурцы — 4 кг;
  • чеснок — 6 крупных зубчиков;
  • лавровый лист — 4 листа;
  • горчица в зернах — столовая ложка с горкой;
  • перец черный горошком — 4 шт;
  • перец душистый горошком — 6 шт;
  • уксус 9% — 300 мл;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар — 6 ст.л.;
  • сушенный укроп, листья хрена — по вкусу.

Из этого набора продуктов выходит две трехлитровых банки, при желании можно использовать тару поменьше.

Пошаговый процесс приготовления без стерилизации на зиму

  1. Вскипятить три литра воды, добавить в них лавровый лист, горчицу, соль, сахар, перец и уксус. После добавления всех компонентов снять рассол с огня ровно через минуту.
  2. В стерилизованные банки уложить сухой укроп, листья хрена и зубчики чеснока. Равномерно распределить по банкам тщательно вымытые огурцы.
  3. В отдельной кастрюле вскипятить около семи литров воды, залить кипятком банки и оставить на 10 минут, затем воду из тары слить.
  4. Повторно залить банки кипятком и оставить на 5 минут, по истечении времени слить воду.
  5. Залить в тару кипящий рассол и закатать их крышками. Готовые банки накрыть одеялом и поставить вниз крышками.

Получившиеся огурцы в банке с горчицей в семенах промаринуются и будут полностью готовыми к употреблению через пару месяцев. Учтите, что мы их делали без стерилизации, поэтому храните банки в прохладном и темном месте.

Огурцы с горчицей на зиму — салат из перезревших огурцов

Видео рецепт наглядно и доступно покажет, как сделать салат из огурцов на зиму с горчицей, в рецепте используются перезрелые огурцы. Они имеют более рыхлую структуру и поэтому не подходят для консервации целиком, а вот для такого салата подойдут идеально.

Маринованные помидоры и огурцы с семенами горчицы на зиму без стерилизации

С семенами горчицы можно закатывать не только огурцы. Ассорти помидоры-огурцы с горчицей — это приятное разнообразие, в любой семье такая закуска с аппетитом съедается в самое короткое время. Приведенный рецепт с фото в приготовлении не сложнее, чем предыдущие.

Ингредиенты для огуречной заготовки на зиму

  • огурцы — 1 кг.;
  • помидоры — 1 кг.;
  • горчица в зернах — 1 ст.л.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец душистый — 7 горошин;
  • лавровый лист — 6 штук;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 150 мл.

Пошаговые рекомендации по приготовлению огуречной заготовки на зиму

  1. Огурцы и помидоры нужно тщательно вымыть, для этого рецепта огурцы лучше заранее вымочить в воде комнатной температуры. У огурцов следует срезать края, а у помидоров — удалить плодоножку;
  2. Для рассола нужно вскипятить два литра воды, добавить в кипяток соль, сахар и уксус, затем сразу же снять с огня;
  3. В простерилизованные банки распределить в равных частях чеснок, лавровый лист, горчицу и перец. Выложить огурцы, сверху на них — помидоры. Указанного количества будет достаточно для двух трехлитровых баллонов;
  4. Залить банки кипящим рассолом, оставить на 10 минут, слить рассол в кастрюлю;
  5. Довести до кипения рассол еще раз, вновь залить им банки и закатать крышками;
  6. До полного остывания держать заготовки в перевернутом виде укутанными в одеяло, затем оставить на хранение в прохладном темном месте.

Такие маринованные помидоры и огурцы с горчицей — рецепт на зиму, который придется по вкусу каждому. Примечательно то, что у этой заготовки очень вкусный рассол, который можно употреблять как отдельный напиток.

Ссылка на основную публикацию