Вкусный шашлык из куриных окорочков – пошаговый рецепт с фото, как замариновать в майонезе и приготовить. Шашлык из окорочков

Лучшие рецепты шашлыка из куриных окорочков

Шашлык из окорочков — вкусная и легкая в приготовлении закуска. Куриное мясо лучше и быстрее маринуется, легко усваивается организмом. Вкус и аромат готового шашлыка зависит от того, как замариновать окорочка. Куриное мясо имеет нежную текстуру, поэтому после обжаривания получается мягким и сочным.

Вот лучшие рецепты шашлыка из окорочков для пикника:

Простой рецепт блюда на майонезе

Это быстрая мариновка шашлыка из окорочков. Готовое мясо получается нежным, сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. Для готовки понадобятся такие продукты:

  • окорочка — 2 кг;
  • лук (большой) — 3–4 шт.;
  • перец черный, соль — по вкусу;
  • майонез — 3–5 ст. л.

Чтобы правильно замариновать курицу, следуйте инструкции:

  • Нарежьте куриные ножки на несколько частей, лук — полукольцами. Сложите ингредиенты в глубокую емкость.
  • Насыпьте соль и перец. Перемешивайте, сдавливая продукты руками. Когда мясо сжимается, высвобождает часть жидкости, после этого поглощает ее вместе с маринадом.
  • Добавьте к мясу майонез и еще раз тщательно перемешайте.
  • Накройте емкость, поставьте в холодильник на 3–5 часов.

Шашлык жарьте на сетке, подавайте с овощами и зеленью.

Куриные окорочка по-индийски

Такой шашлык удивит пикантным вкусом и невероятным ароматом. Специи придают мясу остроту и привлекательный золотистый цвет. Оливковое масло сохранит курицу мягкой и сочной, запечатав сок внутри. Список продуктов для куриных окорочков по-индийски такой:

  • окорочка — 2 кг;
  • красный острый перец — 3 ч. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • оливковое масло, лимонный сок — по 2 ст. л.;
  • йогурт нежирный — 4 ст. л.;
  • молотый кориандр, тмин, кардамон — по 0,5 ч. л.;
  • куркума, имбирь свежий тертый — по 1 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика.

Приготовление шашлыка состоит из таких шагов:

  • В глубокой миске взбейте острый перец, соль и оливковое масло до образования однородной пасты.
  • Добавьте порезанные на куски окорочка, тщательно перемешайте с получившейся смесью, немного придавливая мясо.
  • В отдельной емкости взбейте йогурт со специями, имбирем, лимонным соком, выдавленным через пресс чесноком.
  • Добавьте маринад к окорочкам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на протяжении 30 минут при комнатной температуре.
  • Нанизывайте курицу на шпажки, прожаривайте равномерно с каждой стороны на гриле.

Такая закуска идеальна для вечеринки. Дымчатый аромат и таящая во рту текстура мяса не оставят равнодушными гостей.

Шашлык из окорочков с овощами

Этот рецепт популярен среди любителей куриного шашлыка. Мясо, пропитанное дымком и ароматом обжаренных овощей, прекрасно подойдет для обеда или ужина. Для его приготовления понадобятся продукты:

  • окорочка — 4 шт.;
  • растительное масло — 1/4 ст.;
  • мед, соевый соус — по 1/3 ст.;
  • молотый черный перец — 1/4 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук (средний) — 4 шт.;
  • болгарский перец (красный) — 3 шт.;
  • соль — по вкусу.

Куриный шашлык с овощами готовится так:

  • Взбейте масло, мед, соевый соус, соль и черный перец.
  • Чеснок пропустите через пресс, добавьте в маринад для окорочков, все компоненты взбейте.
  • Болгарский перец и лук нарежьте кубиками 3х3 см, окорочка — маленькими кусочками.
  • Поместите мясо и овощи в миску с маринадом, укройте пленкой. Начинайте готовить через 1–2 часа.
  • Нанизывайте на шпажки кусочки мяса, чередуя их с ломтиками лука и болгарского перца.

Блюдо готовьте на гриле, подавайте горячим, со сливочным соусом. Можно мариновать мясо с шампиньонами, кабачками и помидорами.

Шашлык в беконе

Промазанный пикантным соусом и приготовленный на гриле шашлык получается невероятно ароматным, с хрустящей аппетитной корочкой. Плавящийся жир с бекона пропитывает куриное мясо, делая его еще нежнее и сочнее. Для приготовления возьмите такие продукты:

  • бекон — 500 г;
  • окорочка — 2 кг;
  • молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
  • кетчуп — 3 ст. л.;
  • оливковое масло, горчицу — по 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовления шашлыка состоит из таких действий:

  • Разогрейте гриль.
  • Окорочка освободите от шкур и костей, нарежьте небольшими кусками.
  • Оберните каждый кусок курицы ломтиком бекона.
  • Нанизывайте шашлык на шпажки и переложите на сетку для гриля.
  • В керамической чаше перемешайте вместе кетчуп, оливковое масло, горчицу и черный перец.
  • Смажьте соусом с обеих сторон. Обжаривайте 10–15 минут.

Хрустящая снаружи и сочная внутри закуска готова. Подавайте с рисом и свежими овощами.

Шашлык из окорочков на пиве

Сочный, нежный, хрустящий куриный шашлык на пиве — легкое и вкусное дополнение к любой вечеринке. После жарки мясо приобретает легкий аромат хмеля и солода. Замачивание не требует особых ингредиентов и много времени. Благодаря ферментам, которые содержит пиво, мясо размягчается и становится еще нежнее. Приготовьте следующие продукты:

  • окорочка — 3 шт.;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • сок 1 лайма;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • паприку — 1 ч. л.;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • пиво светлое — 250 мл;
  • кинзу, лайм — для подачи.

Готовьте пикантный шашлык на пивном маринаде так:

  • Порежьте окорочка на куски, перец чили мелко порубите.
  • В кастрюле соедините все ингредиенты для маринада. Добавьте мясо, перемешайте.
  • Накройте крышкой, маринуйте полчаса.
  • Наденьте по 4 кусочка мяса на шпажки, обжаривайте на гриле 20–25 минут.

Шашлык, выдержанный в пиве, также запекают в духовке. Ставьте на стол горячим с кинзой и кусочками лайма.

Шашлык из окорочков — быстрая и вкусная закуска для пикника. Хотите удивить близких особым блюдом? Выберите рецепт из статьи, приготовьте мясо на гриле, сверху посыпьте зеленью и наслаждайтесь отменным шашлыком.

Заметили ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter или Cmnd+Enter

Вкусный шашлык из куриных окорочков – пошаговый рецепт с фото, как замариновать в майонезе и приготовить. Шашлык из окорочков

При слове «шашлык» мы обычно представляем себе кусочки жареной баранины или свинины (реже – говядины), нанизанных на шампур. Но тем и хорош шашлык, что готовить его можно практически из любых продуктов, ведь его первоначальный смысл – «куски чего-нибудь, жареного на вертеле». Пусть этим «что-нибудь» в этот раз окажутся куриные окорочка, промаринованные в майонезе. Готовить этот шашлык можно на мангале как на шампурах так и на решетке – барбекю. Результат в обоих случаях окажется превосходным: ароматное куриное мясо будет буквально таять во рту! Шашлык из окорочков в майонезе – достойная русская альтернатива классическому восточному шашлыку!

Ингредиенты для приготовления шашлыка из окорочков в майонезе:

куриные окорочка – 4-5 шт.
майонез – 1 пакет
специи (смесь перцев, сухие травки по вкусу)
соль

Способ приготовления шашлыка из окорочков в майонезе:

Окорочка нарезать кусочками (если готовите на решетке, резать не надо), добавить специи, соль, замариновать на 2-3 часа в майонезе. Лук класть не надо.

Когда угли станут красными, нанизать мясо на шампуры или выложить целыми окорочками на решетку барбекю. Чтобы мясо равномерно прожаривалось, шампуры или барбекю с закрытой решеткой надо регулярно поворачивать.

Начинающие гореть угли заливайте водой, распыляя ее из пластиковой бутылки с крышечкой, в которой прорезаны небольшие дырочки.

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо, Надежда, это самый из “доступных” рецептов шашлыков. Такой шашлычок в моей семье делается довольно часто. Только немного добавлю: лук кладём всегда, так получается вкуснее (наше мнение), а ещё, маринуем часть не в майонезе, а на миниральной воде с луком и специями -это для тех, кто не любит майонез.

Здравствуйте. тот рецепт из окорочков который вы написали не очень хороший, во первых мало время для закваски, это связано с тем что эти окорочка поступают к нам из штатов. сами они их не употребляют так как в этих ножках большое отложение разных концерогенов. именно поэтому при варки эти окорочка не очень приятно пахнут, и шашлык не будет вкусным и не будет таять во рту, я живу в деревне и шашлык ходит у меня по двору и в сарае, и я много пробывал всяких способов. и пока я нашол только один способ для окорочков или крицы, на 5 кг окорочка я кладу 1кг лука прокрученного через мясорубку, одно ведёрко майонеза соль перец и приправа для шашлыка, и он у меня стоит примерно сутки, а часа за два до жарки я выжимаю туда 2или3 киви, это предаст мясу особую нежность и такой шашлык действительно тает во рту.

Этот шашлык можно отнести к социальным наверно. Он конечно не полезный, но все равно вкусный.

Вы имеете в виду – бюджетным? Потому что из курятины? Это, безусловно, не так дорого. Мы любим шашлыки из курятины, одно время только такие и готовили

Caмый вкуcный «шaшлык» из «курицы» в «майoнезе»!

Маленькие секреты приготовления шашлыка я расскажу в этой статье. Из мяса я очень редко делаю шашлыки. Считаю курицу более быстрой в приготовлении, а так же более легкой. Ведь в жару не так хочется набивать свой желудок тяжелой и трудно перевариваемой пищей.

Важно. Хочется вам напомнить, дорогие читатели блога, никогда не покупайте маринованные шашлыки. Это удел мужских компаний, не заботящимся о своем здоровье (лишь бы к пиву что-нибудь зажевать).

Как технолог продукции общественного питания скажу, что в производствах супермаркетах маринуют то, что начинает портиться. в передаче «Контрольная закупка», была тема шашлыка. В итоге выяснилось, что ни одна крупная компания не прошла испытмние на качество приготовляемого полуфабриката.

Некоторые марки шашлыка смешивали испорченное мясо со свежим продуктом, следовательно, в мясе заводилась кишечная палочка, источник всех отравлений, а некоторые добавляли в мясо (к примеру, Микоян), химические соединения, не указанные на упаковке, причем в таком лошадином количестве… Надеюсь, я отбила у вас охоту покупать шашлыки, поэтому приступим к приготовлению.

Самый вкусный шашлык из курицы в майонезе

Состав:
Окорока (голени, бедра) – 2 кг.
Соль, перец
Корица (Не удивляйтесь! Очень вкусно!)
Чеснок – 1 головка
Лук репка – 3 штуки
Лимон – 1 штука
Майонез – 1 упаковка

Если вы хотите добавить овощи к шашлыку, то можно использовать:
Цуккини
Баклажан
Шампиньоны
Болгарский перец
Помидоры (лучше небольшого размера и целиком)

Приготовление:

1. Окорока разделаем на небольшие кусочки (на бедро и голень). Немного посолим и поперчим. Далее каждый кусочек припудрим корицей.

2. Чеснок крупно нарежем, оботрем и нашпигуем каждый кусок (чеснок вставляем под кожу и в небольшие надрезы в мясе птицы). Сбрызгиваем курицу соком целого лимона.

3. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами, толщиной 7 мм.

4. Добавляем в курицу майонез, промазывая каждый кусочек. Выкладываем ее в кастрюлю, чередуя со слоями репчатого лука.

5. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим мариноваться минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

6. Если вы хотите использовать овощи, то их тоже лучше замариновать, часа на 2. Овощи крупно нарезаем, сбрызгиваем растительным маслом и соком лимона, солим и перчим и добавляем мелко нарезанный чеснок.

7. Шашлык можно жарить либо на шампуре, либо на решетке. Если вы делаете шашлык с овощами, то лучше все же использовать шампура, нанизывая по очереди мясо и овощи.

8. Шашлык из курицы в майонезе со специями жарим на углях, как только появляется огонь – сразу тушим его. Во время жарки шашлык поливаем маринадом и переворачиваем.

9. Готовность шашлыка очень легко проверить. Проткнем его ножом и при надавливании должен пойти прозрачный сок. Так же посмотрим мясо рядом с костью, если появилась кровь, значит он еще требует готовности.

По этому рецепту у вас точно получится вкусный шашлык из курицы с майонезом. Есть еще несколько маринадов с майонезом, которые тоже классные!

Варианты куриного вкусного шашлыка в майонезе.

В маринаде шашлыка специи и пряности очень важны, но не стоит добавлять больше трех видов, иначе они просто перебьют друг друга. Вот еще варианты маринадов шашлыка, которые мне очень понравились, когда я их готовила.

1. Отличный вариант – добавление в маринад грузинской аджики (продают в магазинах) и сушеного базилика.Тогда рецепт приготовления изменится. Вместо корицы используйте базилик, ну а в майонез добавьте чайную ложку такой аджики, а затем добавляйте в подготовленную курицу (смотри рецепт приготовления выше).

2. Вместо аджики в майонез так же можно добавить одну-две столовых ложки горчицы. Курица так же приобретает интересный вкус.

3 . Или же добавьте в майонез соевый соус, только не слишком много, чтобы маринад не получился слишком жидким.

Пользуйтесь этой технологией приготовления. Промазывайте каждый кусочек специями и чесночком. Если же все мешать в одну кучу, то мясо не получится таким ароматным (проверено лично. ). Приятного аппетита!

Вкусные шашлыки из куриных окорочков — любимые рецепты

Ну, что может быть проще, чем приготовить шашлыки из куриных окорочков?! А как это сделать правильно своими руками, расскажем далее в этой статье.

Шашлык, приготовленный из окорочков, пользуется большой популярностью, так как он необычайно нежный, вкусный, а при его приготовлении можно сэкономить время и денежные средства.

Для маринования можно применять несколько различных видов маринада.

Шашлык из окорочков, имеет множество различных преимуществ.

Для маринования потребуется совсем немного времени, достаточно буквально 15-30 минут. Кроме того, можно мариновать окорочка непосредственно перед жаркой.

И что радует, курица стоит совсем недорого.

Шашлыки из куриных окорочков

Любой шашлык начинается с маринада.

Для окорочков имеется множество интересных маринадов.

Наиболее интересными вариантами считаются такие как:

  • с майонезом;
  • пивной;
  • ореховый;
  • уксусный;
  • медовый маринад.

Рассмотрим эти рецепты подробнее:

  1. Маринад с майонезом наиболее простой. Для этого нарезанные порционно окорочки натереть любыми специями и чесноком. Затем смазать со всех сторон их майонезом, переложить в кастрюлю. Поставить маринованную курицу в холодильник.
  2. Шашлык, маринованный в пивном маринаде, приготовить очень просто. Для этого нужно тщательно вымытые окорочки натереть приправами. Оставить на ночь. При желании к курице можно добавить нарезанный крупными кольцами лук, так как он поможет придать ей больший аромат и сделает ее более нежной.
  3. Для приготовления уксусного маринада следует перемешать по 2 ст. л. уксуса и оливкового масла, приправы. Готовым соусом залить окорочка и оставить 30 минут настояться. Желательно жарить его на шампурах, перемешивая с помидорами черри и сладким перцем.
  4. Многие рекомендуют брать для заливки ореховый маринад. Особенный вкус курице придают немного поджаренные орехи. Можно просто тщательно их размолоть. Окорочка натереть смесью чеснока, любых орехов и оливкового масла. Оставить на 1 час, а затем можно готовить.
  5. Особый привкус куриному мясу придает мед. Чтобы сделать медовый маринад, необходимо перемешать густой натуральный мед и соевый соус. Все это приправить лимонным соком, а также специями. Замариновать окорочка на 4 часа, а затем пожарить.
  6. Чтобы придать окорочкам большую сочность, в качестве маринада можно взять натуральный кефир. Перемешать кефир, сок лимона, нарезанный или натертый лук и приправы. Поместить в готовую смесь курицу и оставить, чтобы она хорошо промариновалась. Хорошим консервантом для мяса является горчица, поэтому ее можно добавлять в любой состав.

Особенности приготовления шашлыка из окорочков

Чтобы шашлык после жарки получился мягким, то для мариновки потребуется достаточное количество различных приправ, а также лук.

  • Начало приготволения

Многие предпочитают нарезать лук, однако, это не совсем правильно.

От лука нужен только сок, поэтому для более лучшей мариновки рекомендуется натереть лук на крупной терке, а затем переложить к мясу.

Окорочка разделить на кусочки.

Затем переложить мясо в достаточно глубокую кастрюлю, добавить различные приправы, а затем лук.

Добавить выбранный по вкусу состав, хорошо все перемешать и оставить, чтобы оно хорошо промариновалось.

  • Подготовить мангал

Дрова должны хорошо прогореть, чтобы осталось достаточно много жара, так как это гарантирует более тщательную и качественную прожарку.

При готовке на среднем огне, его внутренняя часть хорошо прожаривается и не остается сырой. Периодически нужно поливать очень тонкой струйкой воды.

На гарнир можно подать картофель и запеченные на мангале помидоры.

Как приготовить шашлык из окорочков в беконе?

Чтобы сделать этот вкусный и необычный шашлык, нужно тщательно промыть окорочка и нарезать порционно. З

атем положить мясные кусочки в кастрюлю, добавить специи, лук, а также любой маринад.

Смешать мясо с заливкой и оставить в прохладном месте на несколько часов.

Бекон нарезать очень тоненькими пластинками.

Когда все будет готово, нужно обернуть каждый отдельный кусочек полосками бекона. Нанизать его на шампур или разложить на решетке.

Можно при желании добавить лук, чтобы он полностью пропитался ароматом мяса.

Затем подготовить угли. Для этого важно, чтобы дрова хорошо прогорели, а когда начнет образовываться пепел, пожарить мясо.

В процессе приготовления нужно переворачивать шашлык несколько раз, чтобы обеспечить равномерную прожарку.

Так как периодически жир будет стекать на раскаленные угли, то будет более усиленное разжигание. Чтобы это предотвратить, нужно периодически сбрызгивать очаги водой.

Рекомендации от шеф -повара

Возьмите на заметку эти моменты при приготовлении шашлыки из куриных окорочков:

  1. Чтобы шашлык вышел вкусным, желательно использовать свежие или охлажденные мясные заготовки.
  2. Если мясо применяется замороженное, то размораживать его нужно просто при комнатной температуре. Это позволит сохранить нормальную структуру волокон.
  3. Нарезать порционно окорочка рекомендуется примерно одинаковыми по размеру кусками, так как это позволит обеспечить равномерную степень прожарки.
  4. Не рекомендуется сильно долго мариновать куриное мясо, особенно если для этого применяются кислые закваски.
  5. Для углей желательно брать дрова, заготовленные с плодовых деревьев или березы. Дым у них имеет очень приятный и не едкий запах. Не рекомендуется брать сосну или ель, так как блюдо может приобрести горьковатый привкус.
  6. Жарить рекомендуется на раскаленных углях. Жар при этом должен быть довольно сильным для проведения быстрой обжарки.
  7. Если окорочка будут очень долго находиться на углях, то мясо сильно пересохнет и станет жестким. Если будет периодически возникать огонь, то блюдо просто сгорит, а внутри останется сырым.
  8. В процессе жарки все время нужно находиться около мангала, а также заранее подготовить бутылку с чистой водой, чтобы периодически гасить пламя. Если же угли слегка тлеют и жара выделяется недостаточно, то нужно помахать над ними специальными приспособлениями.
  9. Желательно в это время снять решетку с мангала, чтобы на нее не попал пепел. Жарить шашлык нужно 15-30 минут в зависимости от величины подготовленных кусочков.
  10. Учитывая все эти правила, можно приготовить очень ароматный шашлык.
  11. Мясо будет мягким, сытным и нежным.

Шашлыки из куриных окорочков – очень хорошая альтернатива привычным мясным блюдам. Его можно очень легко и быстро промариновать и пожарить на мангале.

Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

Еще больше рецептов вкусных шашлыков смотрите тут

Как приготовить вкусный шашлык из окорочков. Лучшие рецепты маринадов

Даже следящие за своей фигурой далеко не всегда готовы отказать себе в маленьких удовольствиях во время пикника или другого выезда «на природу». Сохранить внешние параметры в предписанных рамках и при этом не портить окружающим настроение кислой физиономией им поможет шашлык из окорочков – вкусно, сочно, в единении с остальной компанией и при этом относительно безопасно для талии. Детям зачастую это блюдо тоже нравится значительно больше, чем традиционный свиной, а тем более говяжий шашлык. Однако нужно знать тонкости, позволяющие получить по-настоящему удачный шашлык из окорочков: как мариновать курятину, как ее запекать, чтобы не разваливалась, с чем подавать и сколько держать. И прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, остановимся на важных подробностях.

Таинства и секреты

Для начала главное – мясо. Если оно у вас в замороженном виде, за сутки до времени Х требуется достать курятину из морозилки и поставить в глубокой миске в низ холодильника, для плавного оттаивания. И свежие, и размороженные бедрышки промываются и обязательно обсушиваются – тогда у вас получится более плотный, не распадающийся шашлык из окорочков. Как мариновать их, зависит в первую очередь от срочности поставленной задачи: есть быстрые маринады, есть требующие времени. В остальном все зависит от вкусовых пристрастий вашей компании.

Курятина запекается довольно долго, поэтому рекомендуется не перемежать ее ничем, кроме лука. Остальные овощи можно запечь отдельно.

Основная проблема, когда готовится шашлык из окорочков – его нанизывание. Эти куриные «запчасти» довольно тяжелы, а мясо слишком нежное и разрывается шампурами. Есть три выхода из положения:

  1. Воспользоваться решеткой-барбекю.
  2. Порезать окорочок на 3-4 части прямо через кости и нанизывать каждый кусочек обязательно вдоль костей.
  3. Надеть «ножки Буша» на два шампура и орудовать ими одновременно. Проверено – не разваливаются.

Выбор метода – за вами.

Еще один секрет, как приготовить шашлык из окорочков наиболее удачно: непременно сбрызгивать его при переворачивании. Вода для этих целей не слишком подходит. Рекомендуются лимонный сок, разбавленное белое вино или пиво любого сорта.

Толстые места на окорочках, которые жарятся целиком, неглубоко надрезаются: так шашлык будет готовиться быстрее и равномернее.

Сторонникам традиционализма

Когда запланирован шашлык из окорочков, маринад можно сделать практически из всего, что подходит для свинины (разумеется, за исключением специй: в этом направлении каждому мясу подходят свои приправы). Самый популярный из них выглядит так. Из двух лимонов отжимается сок (косточки убрать, они придают горчинку). В сок вливается пять больших ложек масла подсолнечника (эстеты могут взять оливковое) и три – крепкой горчицы, всыпаются перец-горошек и молотый красный (сладкий). Маринада хватит на килограмм окорочков. Через час их выдерживания можно низать и печь. На тихих углях жарка займет минут сорок.

«Веселый пикник»

Нежным и плотным получается шашлык из окорочков, замоченных на полчаса в литре минералки с добавлением двух ложек уксуса. Удачным выбором будет винный, чуть похуже – яблочный. Обычный уксус дает ощутимый запах и некоторую жесткость готового мяса. Во время пребывания на углях ножки нужно сбрызгивать вином, а при подаче они покрываются помидорными кружочками и присыпаются обилием нарубленной зелени.

Кефирный маринад

Тоже из разряда быстрых. Литр кефира или несладкого натурального йогурта смешивается с луковыми кольцами (слегка придавить, чтобы дали сок), давленым чесноком, рубленой петрушкой, паприкой и черным душистым перцем. Шашлык из окорочков, замаринованных подобным образом, выдерживается в заливке около часа. При нанизывании или выкладывании на решетку ножки нужно немного отжать: маринад густой и стекает неохотно.

Изысканное совершенство

Любителям тонких вкусовых ноток наверняка понравится следующий маринад, пусть он и относится к долгоиграющим: в нем шашлык из окорочков выдерживать придется целую ночь. Для замачивания смешиваются три четверти стакана гранатового сока (хотелось бы – только отжатого, а не из пакета, поскольку в таком обязательно присутствует сахар или подсластитель) и четверть – классического соевого соуса. Приправ можно не добавлять, мясо и так получится достаточно пряным. Указанных объемов составляющих хватит для обработки двух кило курятины.

Кетчуп с майонезом

Еще один известный и распространенный маринад. В него входят майонез и кетчуп (чаще всего острый) в соотношении 1:3 плюс молотый черный перец и большое количество лука. Замоченный шашлык из окорочков ставится в прохладу часов на пять (традиционно – на ночь).

«Подарочек»

Начало его приготовления совпадает с самым первым рецептом: курятина час выдерживается в лимонно-масляном маринаде. За это время ловкий повар успеет нарезать пять долек чеснока пластинками, а три плавленых сырка – брусочками. Чеснок аккуратно вдавливается в них, и сырные палочки заворачиваются в петрушку. В толстых местах ножек делаются разрезы, в них вставляется сыр и прижимается, чтобы края склеились. Жарить фаршированный шашлык из окорочков удобнее на решетке.

Ссылка на основную публикацию