Все о пищевой соли — понятие, свойства и применение. Излечение поваренной солью: народные рецепты

Все о пищевой соли — понятие, свойства и применение. Излечение поваренной солью: народные рецепты

Лечение солью в народной медицине используют довольно давно и с успехом. Благодаря своим целебным свойствам, соль может помочь в исцелении разных заболеваний.

Это 2 статья из цикла статей о соли и ее целебных свойствах.

  • Часть 1 — Соль — убийца или дар Богов?
  • Часть 2 — [Вы здесь] Лечение солью: 20 эффективных рецептов.

Благодаря богатому минеральному составу соль можно использовать как внутренне, так и наружно.

Пожалуй, самое популярное использование соли, хотя многими недооцененное — это повязки из гипертонического раствора соли.

Он был первым средством для лечения ран во время Великой Отечественной Войны. В настоящее время 10% соляной раствор также доказал эффективность в лечение многих недугов, от насморка, гипертонии, ожогов до излечения от болей в суставах и даже раковых опухолей груди.

Есть и другие способы лечения солью.

Итак, берите рецепты в домашнюю аптечку для скорой помощи.

1. Токсикоз и сильная рвота.

Растворите 1 ч.л. обычной поваренной соли в литре теплой кипяченой воды и принимайте по 1 ст.л. через небольшие промежутки времени.

2. Сильная диарея.

Разведите две чайные ложки соли в литре кипяченой воды и пейте этот раствор для восполнения потери жидкости организмом и предотвращения обезвоживания. Пить надо маленькими глотками через небольшой промежуток времени.

3. Пищевое отравление.

Взяв 2 ст.л. соли, разведите их в литре теплой кипяченой воды и выпейте 2-3 стакана этого средства. Уже после второго стакана вы ощутите сильные позывы к рвоте и без труда сможете избавиться от содержимого желудка, а значит и от токсинов.

4. Тонзиллит, простуда и «першение» в горле.

Разведя 1 ч.л. соли в стакане с теплой водой, полощите горло таким раствором минимум 6 раз в день. Рекомендуется также добавить в жидкость 2 капли йода.

5. Сухая экзема головы.

Возьмите горсть соли и без нажима втирайте ее в пораженные участки кожи головы в течение 10–15 минут. Смойте остатки соли теплой водой.

Проводите такие процедуры дважды в неделю на протяжении месяца, и данная проблема вас больше не побеспокоит. В период лечения воздержитесь от мытья головы шампунем, укладок и пользования феном.

6. Грибковое поражение ступней ног.

Просто растворите в стакане воды 1 ст.л. соли и ежедневно на ночь мойте ноги таким раствором.

Или рецепт военно-полевых медиков ВОВ: растворить в воде комнатной температуры по 1 ст.л. 3% перекиси водорода, хлорида натрия, питьевой соды. Держать в тазу стопы несколько минут, после вымыть прохладной водой. Применять процедуры до излечения.

7. Грибок ногтей (онихомикоз).

Разведите соль как описано в предыдущем рецепте, затем смочите в этой жидкости кусочек марли и прикладывайте его к пораженному ногтю, удерживая до высыхания марли.

Или в 4 л горячей воды добавить 2 стакана соли, 1/2 стакана яблочного уксуса, 5 капель йода. Держать кисти или стопы до остывания воды. После вытереть ногти, смазать их йодом. В первые дни могут возникнуть болезненные ощущения. Лечиться до выздоровления.

8. Нагноение пальца у ногтя.

2 ст.л поваренной соли разведите в стакане с кипятком. Опустите воспаленный палец в горячий раствор и держите 20 минут. Повторяйте процедуры каждый день до полного выздоровления.

9. Простудный насморк.

Разогрейте соль в сковороде в течение нескольких минут, а затем наполните хлопчатобумажный мешочек горстью такой соли и прикладывайте его в горячем виде к крыльям носа.

Кстати, полезно прикладывать горячую соль в мешочке к ступням ног. А также промывайте ноздри и пазухи 1– 2 раза в день слабым соляным раствором (1 ч.л. на 1 стакан воды).

10. Лишний вес.

Наполните водой ванну наполовину. Разводите в ней 0,5 кг поваренной соли и постепенно наполняйте ванну до оптимального уровня. Температура воды должна быть в районе 25–30°C.

Проводите водные процедуры по 15 минут за час до сна по 2-3 раза в неделю. Полный курс терапии составит 8–12 процедур.

11. Лечение геморроя.

Для лечения геморроя и избавления от боли смогут помочь горячие ванночки. Их следует делать в течение 3-х дней подряд перед сном. Для приготовления ванночки понадобится 2-3 литра воды, в которую добавлено 0,5 кг хлорида натрия.

Закипятить раствор, остудить до температуры, какую можно терпеть, вылить в таз и принимать ванночку на протяжении 15-20 минут. Принимать теплую соленую ванну незадолго до сна до полного остывания воды, курс три дня.

12. Ангина.

1) Растворить 1 часть хлорида натрия в 2 частях яблочного уксуса (по объему).

2) Растворить 2 ч.л. смеси в стакане теплой воды.

Ежедневно полоскать горло каждые 2-3 часа.

13. Пародонтоз.

Втирать в десны смесь меда (20г) с соляными крупицами «экстра» (5-10г) или сделать пасту: 1 стк. голубой или белой глины, по 2 ст.л. порошка коры белой ивы и коры осины, 2 ст.л. порошка коры, 1 ч.л. порошка корня девясила, по 2 ст.л. порошка листьев ивы, эвкалипта, мяты и 1 ч.л. соли мелкой.

Необходимое количество размачивать водой и использовать как зубную пасту.

14. Для улучшения зрения и лечения остеохондроза.

Данный способ применяют в монгольской народной медицине при катаракте, близорукости, шейном остеохондрозе: растворить 1ч.л. крупнозернистой поваренной соли и 2с.л. нерафинированного растительного масла до образования однородной пасты.

Накладывать смесь на шейные позвонки, энергично массировать 20 минут, остатки убрать влажной тканью, нанести питательный крем. Некоторым удается значительно улучшить зрение за 3-5 сеансов.

15. Боли в ногах, усталость:

Растворить 1 ч.л йодированного хлорида натрия в стакане растительного масла, натирать больные места.

16. Улучшение кровоснабжения нижних конечностей.

Растворить в горячей воде небольшое количество поваренной соли, добавить 2с.л. молока, 10 капель масла розмарина. Продолжительность ванны для стоп 20 минут.

17. Варикозное расширение вен.

Поместить поваренную соль в прочный тканевый мешок, закрепить на кране под струей воды температуры +35..+38C. Продолжительность 10–20 минут.

Принимать через день или два дня подряд с перерывом в три дня, курсом 12-15 процедур. Но не раньше, чем через два-три месяца после острого тромбофлебита.

18. Вегетососудистая дистония, бессонница и неврозы.

Каждое утро проводите обтирания прохладной водой (1 л), в которой развели морскую соль (3 ст.л.). Спустя 30 дней ежедневной терапии вы приятно удивитесь полученному результату. Такие обтирания также способствуют закаливанию организма и повышению иммунитета.

19. Ушибы, синяки и кровоподтеки.

На стакан холодной воды возьмите 2 ст.л. морской соли. Смочив в растворе сложенную в несколько слоев марлю, приложите ее к пораженному участку на два часа.

20. Уникальный рецепт — соляной бальзам.

Показан к применению при:

  • Ушибы;
  • Ранняя стадия рака кожи;
  • Ревматизм;
  • Головные боли;
  • Паралич;
  • Воспаления внутренних и наружных органов.

Вам потребуется настойка дубовой коры и берёзовой чаги (позже этот уникальный состав был заменён коньяком, что снизило его эффективность в сотню раз!).

Делается она следующим образом: 1 стакан мелко измельчённой коры дуба, 2 стк порошка берёзовой чаги залить 3 л спирта или домашней пшеничной водки — настоять 40 дней в тёмном месте, ежедневно встряхивая, процедить.

Затем отлить ¾ бутылки и засыпать мелкую морскую соль, пока жидкость не дойдет до пробки. Напахтать по принципу «живой воды».

Солевой бальзам будет готов, когда соль осядет. Когда будете пользоваться, бутылку не трясите, чтобы соль не попала на раны.

Прием бальзама:

1. Две соловые ложки бальзама плюс шесть ложек воды. Натощак, за час до еды. 2. Или 8-10 ложек теплой воды полюс ложка бальзама, при ослабленном организме. Наружно смазывайте раны, наложите повязку и не снимайте, до заживления. Меняйте 3-4 раза в день.

При ревматизме натирайте недели две места с болью, несколько раз в день. Если боли не проходят, принимайте внутрь. Также две недели. При раке кожи, накладывают х/б тряпку и меняют, когда высыхает.

Перед сном натирают голову бальзамом и надевают шерстяную шапку. И принимают бальзам внутрь.

Вывод: польза соли для организма очевидна, но во всем нужно знать меру, чтобы «не перехапать» от жадности )))).

Лечение поваренной солью

Лечение поваренной солью — народные методы и средства

О целебном свойстве и лечении поваренной солью известно издревле. Конечно, избыточное потребление в пищу соли приводит к возникновению ряда заболеваний, ввиду чего поваренную соль в медицине называют еще и «белой смертью».

Однако в этой статье мы найдем способ реабилитации этого драгоценного продукта, который нужно использовать в жизни разумно.

Но сначала вернемся в годы Великой Отечественной Войны: жестокие бои, тяжелые условия солдат, многочисленное количество раненых, болезни… В те годы знаменитый военный хирург Щеглов И.И. с большим успехом использовал для лечения гнойных и рваных ран гипертонический раствор поваренной соли.

Для этого он прямо на обширную загрязненную рану накладывал рыхлую большую салфетку, обильно смоченную соляным раствором; и буквально через 3-4 дня рана затягивалась, становилась розовой и чистой, а у больных с высокой температурой она спадала до нормальных показателей, после чего (при необходимости) накладывалась гипсовая повязка.

Опять-таки по истечении трех-четырех дней после такого лечения пациентов отправляли на реабилитацию в тыл.

И что удивительно — после такого лечения поваренной солью почти что не было смертности, а ведь степень ранений на Войне крайне высокая.

Впоследствии в народной медицине поваренная соль стала применяться не только для лечения ран, но и таких заболеваний, как: кариес и пародонтоз зубов, осложненные гранулемой, нефрит, холецистит, хронический аппендицит, воспалительные процессы в легочной ткани, ревмокардит, остеомиелит, суставной ревматизм , постинъекционные абсцессы (нарывы после нарушений асептики и антисептики при проведении инъекций) и много других.

Даже теперь во многих хирургических кабинетах лечебных учреждений страны, используя гипертонический раствор поваренной соли, с успехом излечиваются хронический аппендицит, гематомы, бурсит .

Целебное свойство поваренной соли обусловлено тем, что гипертонический раствор обладает адсорбирующим действием, вытягивая из пораженной ткани патогенную микрофлору. В СМИ описан такой случай, когда медицинский работник, проживая на квартире у одной хозяйки, увидела тяжело больных детей, у которых по всей видимости был коклюш : мучительный беспрерывный кашель не давал им ни малейшего отдыха.

Недолго думая, медсестра наложила детишкам на ночь солевые повязки на спинки.

Буквально через полтора часа прекратился кашель, а утром вообще не появлялся. Для полного излечения достаточно было четырех таких повязок.

Описан также не менее интересный случай такого лечения больного онкологическим заболеванием. У одной женщины была обнаружена раковая опухоль на лице, которая появилась в виде родинки еще полгода назад.

За прошедшее время родинка увеличилась в размере, стала багровой и из нее вытекала серо-бурая жидкость. После первого наложения солевой повязки опухоль уменьшилась в объеме и побледнела.

После второй она еще больше сжалась и больше побледнела. Прекратились патологические выделения. А вот после 3 и 4 повязок родинка приобрела свой первоначальный вид. После пятой повязки солевым раствором поваренной соли отпала необходимость оперативного вмешательства.

Другой случай. У молодой девушки была диагностирована аденома грудной железы. Ей срочно требовалась операция. Добрые люди посоветовали применить лечение поваренной солью и по истечении нескольких недель пришли к выводу, что операция не понадобится.

Однако через полгода у этой же девушки появилась аденома на второй груди. И … О чудо: она опять вылечилась гипертоническим раствором поваренной соли. Находясь под наблюдением врача, у пациентки в течение 9 лет болезнь не рецидивировала.

Был также пациент, который после 9 солевых повязок избавился от аденомы предстательной железы; вернула себе здоровье женщина, страдающая лейкозом (белокровием) после солевых повязок в виде брюк и блузки в течение трех недель.

Какие требуются условия для лечения поваренной солью:

● Повязка с солевым раствором должна быть рыхлой, гигроскопичной (воздухопроницаемой); для этого подбирается качественный материал. Для этого лучше всего использовать льняную или хлопчатобумажную ткань (полотенце), которая многократно была в употреблении и неоднократно стиралась.

Концентрация раствора не должна превышать 10%, то есть не более 1 кг. на 10 литров воды, или 100 грамм на 1 литр воды. При соблюдении этих требований соль вытягивает весь патологический материал, всякую дрянь из пораженного участка.

● Солевую повязку следует накладывать локально — на больной участок тела или орган; со временем поглощается болезнетворная жидкость, привлекается тканевая жидкость (лимфа) из более глубоких слоев, уничтожая на своем пути все болезнетворные микробы. То есть пока наложена повязка в организме происходит обновление жидкости, очищение от патогенного материала и ликвидация болезни.

● Обратите внимание на то,что такое лечение воздействует на организм постепенно: лечебный эффект наступает по истечении 7-10 дней, изредка и более.

● Раствор нужно готовить с осторожностью, чтобы не перевалить 10% барьер, для этого лучше всего использовать 8% раствор: 80 грамм поваренной соли на один литр воды или 800 грамм — на 10 литров воды. Если у Вас плохо с математикой и химией, раствор может приготовить любой фармацевт.

● Солевой раствор используется как повязка и ни в коем случае как компресс. Концентрация раствора не должна быть выше 10% и ниже 8%.

● При наложении повязки солевой раствор должен быть достаточно горячим.

● Повязочный материал выжимается средне: не очень влажный и не очень сухой.

● На повязку нельзя ничего накладывать: прикрепить лейкопластырем или прибинтовать бинтом.

Другие способы применения поваренной соли

● При хронических рините и тонзиллите, аллергическом рините промывать носоглотку раствором соли (пол чайной ложки на 200 мл. кипяченой воды): вытягивать жидкость из стакана и выплевывать через рот или из одной ноздри – в другую.

● Боли в пятках можно вылечить, если в тазик со снегом высыпать три горсти крупной соли, перемешать и сразу же опустить туда ноги, выдержав 2-4 минуты. После пятидневного курса боль утихнет.

Скорая помощь при многих болезнях – лечение солью (автор Шестоперова Т. В., Ярославская обл.)

● Раствор поваренной соли и повязка, смоченная в нем — самое доступное и дешевое средство, когда Вам понадобится снять отек и боль. Разведите две чайные ложки в 200 мл. воды, а если солевая повязка нужна ребенку, то в 250 мл. воды.

Дозировку желательно не превышать! Обратите внимание: для лечения используется не компресс, а повязка из солевого раствора. Она является универсальным средством от многих болячек и недугов.

● Сложите марлю в 8 слоев, смочите ее в солевом растворе и накладывайте на больное место. Зафиксируйте повязку бинтом или хлопчатобумажным платком. Ее можно держать 10-12 часов.

Она снимает не только боль и отеки, но и облегчает состояние больного ангиной , бронхитом , при шейном остеохондрозе , болях в животе, ушибах, болезнях органов женской репродуктивной системы.

Такая методика испробована не раз и на многих пациентах – результат отменный!

● Примеры из жизни. Однажды я сломала палец на ноге, а еще и ушибла сильно ногу. К вечеру опухла моя нога выше лодыжки. После наложения солевой повязки, отек очень быстро спал, за считанные дни пропали синяки , а перелом – заживал в течение месяца.

Сломанный палец я фиксировала к здоровому бинтом.

● Другой случай… Дочь моей сестры страдает хроническим аппендицитом. Она студентка медицинского колледжа. И вот перед сдачей экзаменов начались сильные приступы болезни.

Медики предложили операцию, но племянница не согласилась. Ввели ей массу обезболивающих препаратов и отпустили домой. Вы не поверите, но она спаслась солевыми повязками. Обошлась без операции и теперь уже три года работает в Москве по медицинской линии.

● Как-то зять, будучи неуклюжим, сорвался с лестницы, идущей с чердака. Люк прищемил руку, на которой он и повис со своим 90-килограммовым весом.

Короче говоря, он ободрал руку, растянул связки и не мог вообще шевелить ею. Вылечили мы зятя солевыми повязками в сочетании с настоем золотого уса, и уехал он абсолютно здоровым, а на руку никогда больше не жаловался.

Лечение солью

Трудно представить себе дом, в котором не было бы соли. Без нее не обходится приготовление практически ни одного блюда. Да и в организме человека она играет не последнюю роль. А еще соль можно использовать в лечении некоторых заболеваний.

# Если смешать ее с оливковым маслом, уксусом и медом, то хорошо использовать это средство от дифтерии и от всех видов ангин.

# Соль с медом помогает при укусах пчел.

# При опухолях соль смешивают с изюмом, сухой мятой, уксусом и накладывают на холодные слизистые и ветровые опухоли.

# При пищевых отравлениях нужно выпить уксус с медом и солью (на стакан кипяченой воды берут 2 чайные ложки меда и 1-2 чайные ложки яблочного уксуса, раствор должен быть приятным, кисло-сладким).

# Полоскание с добавлением соли и уксуса помогает при заболеваниях десен и шатающихся зубах.

# При пародонтозе полезно втирать в десны соль, растворенную в меде (в 20 г меда добавить 5-10 г поваренной соли и тщательно размешать до растворения).

# При носовых кровотечениях неполную 1 чайную ложку соли всыпать в стакан прохладной воды, размешать, и раствор 10-15 раз втянуть ноздрями, задержать на десяток секунд и «слить». Процедуру проделывать ежедневно.

# Способ лечения наложением разогретой, прокаленной на сковороде соли (лучше морской или крупной каменной), предварительно засыпанной в холщовый мешочек, на различные участки тела (область лба и носа, бронхов, подошв, при простуде, на область поясницы — при радикулите) давно применяется в традиционной медицине, НО! Перед наложением соли смочить больное место водой.

# При холодных руках и ногах хорошо подойдет разминание подошвами ног и руками мешочков с сильно разогретой (чтоб терпела голая подошва) морской солью. Мешочек шьется в виде кисета по длине и ширине собственной стопы. Мешочек неплотно наполняется горячей солью и затягивается. Эффект двойной: идет прогревание организма и массаж подошв и кистей, где находятся многочисленные биологически активные точки, связанные практически со всеми органами.

# Как слабительное средство принимают раствор 1 чайной ложки соли в 2/3 стакана теплой воды, к которому добавляют 1/3 стакана молока. Дозу выпивают утром натощак.

# При ушибах на больное место накладывают компрессы из соли с уксусом. Это можно делать и при головной боли.

# При сухой экземе кожи головы и преждевременном выпадении волос раз в неделю рекомендуется втирать в чистую кожу головы поваренную соль горстями в течение 15 минут.

# Соль с уксусом применяется при лишае, а с алоэ полезна (при приеме внутрь) при катарах.

Имейте ввиду, что:

— Солевой раствор можно использовать только в повязке, но ни в коем случае не компрессе (т.е. повязка должна быть воздухопроницаемой).

— Концентрация соли в растворе не должна превышать 10% (от 8 до 10 %). Повязка из раствора большей концентрации вызывает боль в области наложения и разрушение капилляров в тканях.

— Обычная концентрация — 2 чайные ложки поваренной соли на 250 мл воды — это 8% раствор используется обычно в повязках для детей. Для взрослых 2 чайные ложки поваренной соли на 200 мл воды — это обычный 10%-ный раствор.

На марлю или другой материал, используемый в повязке, накладывать ничего сверху нельзя. Смоченный раствором материал нужно достаточно плотно прибинтовать на туловище, животе, грудной клетке широким бинтом, а на пальцах, кистях, стопах, лице и голове — узким.

Противопоказания

Соль вредна (при избыточном потреблении) слабым людям, для почек и мочевого пузыря, при гипертонии. Чрезмерное употребление ее может стать причиной кожных заболеваний, вызвать ослабление зрения.

Лечимся солью

Человечество уже давно знает, что обычная поваренная соль — настоящий домашний доктор, который может помочь справиться со многими недугами. Такая привычная, и всем знакомая соль во многих случаях может помочь вам. За ней не надо бежать в аптеку — она всегда под рукой, да и стоит всего ничего.

Как и любое другое вещество, соль может стать ядом или же лекарством. Все зависит от особенностей ее применения, концентрации и количества ежедневно поступающего в организм хлорида натрия.

Конечно, уже многие слышали про лечебные свойства поваренной соли из телепередач, в разговорах знакомых. Знают, что очень полезны солевые компрессы для лечения головной боли и растворы при болезнях зубов. Но это далеко не все свойства соли, она отлично справляется и с другими недугами. Вспомните о солевых пещерах и излечении в них болезней дыхательных путей.

Некоторые народные рецепты лечения солью уже стали популярны, потому что действенны.

При нетрадиционных методах лечения часто используется и поваренная, и морская соль, поскольку обладает лечебными свойствами благодаря содержанию в ней хлористого натрия, который является основным компонентом состава соли. Именно он обуславливает многие из ее лечебных свойств. Основные показания к применению соли в лечении — это нарушение обмена веществ, обезвоживание организма, при которых натрий хлор восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме, нормальный уровень содержания влаги. Как известно, лечение поваренной и морской солью применяется во многих медицинских растворах, которые используются для реабилитации больных после операций, тяжелых заболеваний.

Кроме этого, соль помогает избавиться от целлюлита.

Соль играет важную роль в профилактике и лечении рака. Раковые клетки боятся кислорода. Они могут жить только в бедной кислородом среде. Когда организм хорошо насыщен водой, соль повышает объем циркулирующей крови, помогая ей добираться до всех частей тела; кислород и активные иммунные клетки попадают в раковую ткань и разрушают её.

Насколько при астме полезна соль, настолько же вреден избыточный калий. Злоупотребление апельсиновым соком, бананами и любыми напитками с повышенным содержанием калия может спровоцировать приступ астмы. Очень полезно добавлять в апельсиновый сок немного соли, чтобы сбалансировать роль натрия и калия в поддержании необходимого объема воды внутри и вне клеток. В некоторых культурах принято солить арбузы и другие фрукты, и это хорошо. Дело в том, что эти фрукты содержат очень много калия. Добавление в них соли позволяет сбалансировать действие натрия и калия.

Соль полезна меланхоликам (особенно кратковременные горячие ванны с морской, но можно и с пищевой солью перед сном, из расчета, 1 ч. ложка на литр воды) и флегматикам (особенно хорошо натираться солью в процессе приема сауны), она способствует перевариванию пищи, устраняет тяжесть в желудке, открывает закупорки в печени и селезенке. Вредна (при избыточном потреблении) слабым людям, имеющим худосочное тело, холерикам и сангвиникам, а также для почек и мочевого пузыря, при гипертонии. Чрезмерное употребление ее уменьшает количество семени и может стать причиной кожных нарушений, заболеваний глаз, ослабления зрения.

Соль входит в состав лекарств от экземы. Соль помогает при всех видах слизистых опухолей, зуде, подагре, лишае. Если смешать ее с оливковым маслом, уксусом и медом, то хорошо использовать это средство от дифтерии и всех видов ангин. Соль с медом помогает при укусах пчел, шмелей и ос. При опухолях соль смешивают с изюмом, сухой мятой, уксусом и накладывают на холодные слизистые и ветровые опухоли. При отравлении грибами нужно выпить уксусомед (на стакан кипяченой воды берут 2 ч. ложки меда и 1–2 ч. ложки яблочного уксуса, раствор должен быть приятным, кисло-сладким) с солью.

Соль с уксусом применяется в виде примочек при струпьях на голове, лишае, а с алоэ полезна (при приеме внутрь) при катарах. С уксусом и медом применяется при водянке. Полоскание с добавлением соли и уксуса помогает при заболеваниях десен и шатаюшихся зубах. Полоскание рта раствором соли в воде полезно для укрепления десен, заживления лунок, образующихся при удалении зубов. При пародонтозе полезно втирать в десны соль, растворенную в меде.

При носовых кровотечениях неполную чайную ложку поваренной соли всыпать в стакан прохладной воды, размешать и полученный раствор 10–15 раз втянуть ноздрями, задержать на десяток секунд и вылить. Процедуру проделывать ежедневно, кровотечения прекратятся.

При заболеваниях опорно-двигательного аппарата соль применяется чаще всего при возрастных нарушениях обмена веществ в суставах и костях: при артрите, артрозе и других заболеваниях. Если традиционная медицина в таких случаях использует растворы с большим содержанием натрий хлора, то в народной медицине рекомендуются солевые ванны, обтирания.

Современные технологии уже сегодня позволяют регулировать состав соли, добавляя те или иные микроэлементы, необходимые для нормальной (оптимальной) жизнедеятельности организма.

О пользе поваренной соли известно давно, существует множество народных рецептов от различных заболеваний.

Соль может стать настоящим другом для человека при ее правильном использовании.

Все о пищевой соли — понятие, свойства и применение

Пищевая поваренная соль – универсальный минеральный продукт, который широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии и животноводстве с древних времен.

Вещество представляет собой измельченные прозрачные кристаллы с выраженным вкусом и без запаха. В зависимости от чистоты, в соответствии с ГОСТ Р 51574-2000, выделяют четыре сорта: экстра, высший, первый и второй.

Соль может быть мелкого и крупного помола, в веществе могут присутствовать различные добавки (йод и другие минералы). Они придают бесцветным кристаллам сероватый, желтый или даже розовый оттенок.

Суточная потребность соли для человека – 11 грамм, то есть примерно одна чайная ложка. В жарком климате норма выше – 25-30 грамм.

Пищевая ценность соли:

В 100 граммах содержится: грамм % от нормы
Калории 0 0
Белки 0 0
Жиры 0 0
Углеводы 0 0
Пищевые волокна 0 0
Вода 0,2 0,01

Пищевая соль необходима для правильной работы любого организма, но очень важно соблюдать рекомендуемую дозировку. Недостаток или избыток вещества могут принести существенный вред здоровью. Давайте разберемся, чем полезен и чем вреден NaCl, как его производят и где используют.

Химический состав пищевой соли

Формула пищевой соли известна каждому школьнику – NaCl. Но абсолютно чистый натрий хлор вы не встретите ни в природе, ни в продаже. В веществе содержится от 0,3 до 1% различных минеральных примесей.

Состав поваренной пищевой соли регламентирован ГОСТом Р 51574-2000, который мы уже упоминали выше. Нормативы:

Наименование показателя Экстра Высший сорт Первый сорт Второй сорт
Хлористый натрий,%, не менее 99,70 98,40 97,70 97,00
Кальций-ион,%, не более 0,02 0,35 0,50 0,65
Магний-ион,%, не более 0,01 0,05 0,10 0,25
Сульфат-ион,%, не более 0,16 0,80 1,20 1,50
Калий-ион,%, не более 0,02 0,10 0,10 0,20
Оксид железа(III) ,%, не более 0,005 0,005 0,010
Сульфат натрия,%, не более 0,20 Не нормируется
Нерастворимый остаток,%, не более 0,03 0,16 0,45 0,85

По этому же ГОСТу соль представляет собой кристаллический сыпучий продукт без примесей, за исключением связанных с его производством. Натрий хлор имеет соленый вкус без посторонних привкусов. В соли высшего, первого и второго сорта могут находиться темные частицы, в пределах содержания оксида железа и нерастворимого в воде остатка.

Производство пищевой соли

Способы добычи хлорида натрия практически не изменились с древних времен, причем производство вещества имеется практически в каждой стране. Назовем основные способы:

  • Выпаривание в специальных резервуарах морской воды. В данном случае в составе обычно входит множество полезных элементов, в том числе йод.
  • Добыча из недр земли в карьерах и шахтах – такое вещество почти не содержит влаги и примесей.
  • Вымывание и выпаривание соляного раствора, таким образом производят соль сорта «Экстра», она отличается наивысшей степенью очистки.
  • Собирание со дна соляных озер, так получают самосадочную соль, которая как и морская, содержит немало необходимых организмам минеральных элементов.

Виды соли

На сегодняшний день существует множество видов соли. Среди них есть, можно сказать, классический и экзотические. Первые давно вошли в наш рацион. Они издавна и по сей день применяются при приготовлении пищи и создании различных лекарственных и косметических средств:

  • Каменная соль – обычная соль без особых примесей.
  • Йодированная соль – натрий хлор, который искусственно обогащают йодом, он очень популярен в регионах, где люди страдают йододефицитом.
  • Фторированная соль – обогащается фтором полезна для зубов.
  • Диетическая соль отличается сниженным содержанием натрия, из-за чего имеет немного другой вкус.

Экзотические виды соли используются в разных кухнях мира, среди них вулканическая индийская соль, гималайская розовая, французская копченая и многие другие. Такие продукты отличаются оттенками и наличием специфических привкусов.

Полезные свойства

Соль не вырабатывается организмом самостоятельно, но имеет очень важное значение в обменных процессах. Хлор нужен для синтеза соляной кислоты в желудке, а также других веществ, которые отвечают за расщепление жира. А натрий обеспечивает корректную работу мышц и нервной системы, он влияет на состояние костей и усвоение питательных веществ толстым кишечником.

Соль участвует в обменных процессах на уровне клеток, благодаря ей ткани получают необходимое количество элементов. Натриево-калиевое соединение отвечает за проникновение аминокислот и глюкозы через клеточную мембрану.

Кроме того, пищевая соль обладает отличными антибактериальными свойствами. Она является эффективным защитником от вредоносных бактерий.

Еще одно полезное свойство хлорида натрия состоит в том, что он усиливает вкус продуктов, способствуя увеличению удовольствия от их потребления и аппетиту.

Применение поваренной соли

Продукт широко используют в различных областях. Одна из самых популярных сфер применения – кулинария. Здесь соль – это важная составляющая практически всех блюд. Она входит в состав мясных и овощных кушаний, основных блюд и десертов.

Кроме того, с ее помощью консервируют продукты, и для придания особого вкуса, и для сохранения их до следующего урожая. Хлористый натрий убивает бактерии, благодаря чему засоленная еда долгое время остается пригодной для употребления.

Еще одна значительная сфера использования пищевой соли – медицина (сюда также можно включить косметологию). На основе соляных растворов готовятся различные препараты. Кроме того, само вещество используют для того, чтобы улучшить состояние человека или животного.

При простудах, ангине и других заболеваниях верхних дыхательных путей часто рекомендуют периодические солевые полоскания. Чтобы избавиться от затяжного насморка и избежать гайморита, врачи советуют делать прогревания: соль насыпают в мешочек и подогревают на сковороде, затем мешочек прикладывают к переносице.

Натрий хлор используют для укрепления ногтей, а также для приготовления косметических средств.

Вред и противопоказания

Злоупотребление пищевой солью может привести к неприятным последствиям. Избыток натрий хлора способствует повышению давления, развитию заболеваний почек и сердечнососудистой системы. Он приводит к появлению головных болей, отечности, а кроме того, к неправильной работе нервной системы.

Большое количество соли в организме может стать причиной развития катаракты и многих других недугов.

Следует снизить употребление соли при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, ожирении, ревматизме и воспалительных процессах.

Нужно понимать, что сама по себе соль не токсична, но с ней, как и с любым другим веществом, не стоит перебарщивать.

Недостаток соли также может плохо сказаться на развитии и функционировании организма. В этом случае могут возникнуть значительные проблемы с пищеварением, работой мышц, кровеносной и нервной системы.

Старайтесь поддерживать баланс и не употреблять соли меньше или больше суточной нормы.

Ссылка на основную публикацию